海南龙泉集团创新推出的桑拿东山羊，是一道将传统食材与新潮烹饪技法结合的特色硬菜，鲜醇够味，兼具地域特色与创新巧思。
食材准备
- 主料：新鲜东山羊腿肉500克
- 辅料：海南本地鲜椰子1个、五指毛桃50克、生姜10克、葱段15克
- 调料：盐5克、料酒15毫升、白胡椒粉3克
烹饪步骤
- 第一步：处理食材，东山羊腿肉切3毫米薄片，用少许盐、料酒腌制10分钟；椰子取汁，椰肉切细条；五指毛桃洗净切段。
- 第二步：取专用桑拿锅，锅底铺五指毛桃、生姜、葱段，倒入半份椰汁，加清水至没过锅底1厘米，大火煮沸。
- 第三步：将腌制好的羊肉片铺在锅上方的蒸架上，盖紧锅盖，大火蒸8分钟，期间可将剩余椰汁分次淋在羊肉上增香。
- 第四步：蒸好后撒少许白胡椒粉，搭配椰肉条即可食用。
这道菜的核心在于“桑拿”技法，锁住羊肉鲜汁的同时，融入椰香与五指毛桃的清润，完全去除羊肉膻味，肉质软嫩不柴。品尝时，一口鲜醇的羊肉下肚，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚与肉的鲜香相互呼应，解腻又提味，是宴请或家宴的绝佳选择。
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